Tarte de Nata e Limão

Muito fresca.

Ingredientes

10 gemas de ovos

50g de farinha

150g de açúcar

200ml de natas
50ml de água

250g de massa folhada
O sumo de dois limões

Confeção

Bata os ovos, o açúcar e a farinha com a batedora. De seguida adicione as natas e bata tudo com a batedora até obter uma mistura uniforme. Coloque essa mistura num tacho e leve ao fogo a engrossar (atenção que a mistura pega com facilidade ao fundo do tacho e pode queimar, vá sempre mexendo),quando estiver com a textura de leite-creme retire do fogo, adicione o sumo dos dois limões e deixe arrefecer um pouco.

Tenda a massa folhada, cubra uma tarteira e leve ao forno durante 10 minutos (até começar a dourar). Cubra a massa com recheio de nata e limão  e leve ao forno durante mais 20 minutos a 200º (a tarte irá ficar com uma textura semelhante ao pastel de nata). Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Pasteis de dois queijos em massa de feijão

 Quando quer alguma coisa diferente para o jantar.

Pasteis de massa de feijão e dois queijos

 

Ingredientes do creme

1 pacote de nata de soja

50g de queijo da ilha

150g de queijo parmesão ralado

100 g de fiambre de frango em forno de lenha

Sal q.b. (para a confeção de todos os momentos do prato)

Confeção do creme

Comece com a confeção colocando num tacho o fiambre cortado em cubinhos deixe fritar um pouco. De seguida adicione as natas e termine colocando os queijos. Deixe que derretam e reserve.

Ingredientes da massa

500g de feijão ( fresco descascado)

1 ovo 

20 colheres de sopa rasas de farinha (se continuar a colar muito aos dedos adicione mais um pouco de farinha)

Sal q.b. 

Confeção da massa

Coloque o feijão num tacho com água e sal  até ficar completamente cozido retire para um escorredor deixe que escorra bem.
De seguida coloque num triturador, adicione o ovo e misture tudo. Passe o preparado para uma vasilha, adicione a farinha, o sal e amasse tudo até ficar com uma massa uniforme. Envolva-a numa película e coloque no frigorífico durante 30 minutos.

Pegue na massa para montar os pasteis. Com a ajuda de um rolo de massa tenda a massa até ficar bem fina, com a ajuda de uma forma circular corte círculos de massa, coloque um pouco do creme (que tinha reservado anteriormente) e feche a massa rodando as margens da massa com a ponta dos dedos (tenha atenção para que fiquem completamente cerrados) e vá colocando num tabuleiro de forno coberto com uma folha de papel vegetal. Quando todos os pasteis estiverem formados pincelo-os com ovo e leve ao forno pré aquecido a 250º por 25 minutos (se começarem a ficar muito dourados em cima cubra com uma platina).

Quando estiverem pronto retire os pasteis do forno e sirva-os com legumes salteados no Wok.

Dica: Para a fazer os legumes salteados coloque no Wok um fio de azeite e alho bem picado e deixe fritar um pouco.De seguida adicione meio copo (pequeno) de vinho branco, deixe evaporar adicione sal e pimenta e delicie-se.