Chili enrolado

 Eleve o chili a outro nível. Experimente este novo prato de chili.

Este rolo poderá deixá-lo feito no dia anterior comê-lo no dia seguinte fica ótimo.

Ingredientes

1 Lata grande de feijão vermelho

1 Colheres de sopa vinagre balsâmico

1 Colher de café de açúcar

1 Dente de alho

1 Cebola média

Pimenta q.b.

2 Colher de sopa de manteiga de cozinha

1 Cálice de vinho branco

4 Colheres de azeite

500g de carne picada (opte pela carne que for mais do seu agrado)

200ml de polpa de tomate

1 Folhas de louro

Água q.b.

Confeção

Tempere a carne com alho, pimenta e sal. Coloque num tacho o alho e ¾ da cebola picados, duas colheres de azeite, uma colher de manteiga e salteie a cebola. Quando estiver dourada adicione a carne, frite-a um pouco e regue-a com o vinho branco, deixe apurar (deixa o molho evaporar), junte 150 ml de polpa de tomate, um pouco de água, uma colher de café de açúcar e deixe apurar.

Num tacho à parte pique a restante cebola com um folha de louro, adicione uma colher de vinagre balsâmico, uma colher de azeite e deixe alourar. Adicione a restante polpa de tomate e deixe fritar um pouco, junte o feijão e deixe cozinhar um pouco até engrossar. Pique com a varinha mágica o feijão e faça um puré, adicione duas colheres de sopa de farinha e coloque num tabuleiro coberto de papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos. Quando a base de feijão estiver mais sólida tire a massa com o papel vegetal do tabuleiro coloque na bancada e recheie com a carne, enrole a massa em forma de torta com a ajuda do papel e coloque novamente no forno, durante mais 15 minutos. Retire-o do forno quando já estiver dourado.

Sirva o rolo ainda quente, acompanhado com salada e cuscuz.

Hambúrguer no forno com coração de dois queijos

Experimente e delicie todos os que se sentarem na sua mesa para jantar.

Ingredientes

400g de carne picada (mistura vaca e porco)

4 Colheres de queijo creme

100gr de cabra

50gr de parmesão

1 Colher de chá de alho em pó

Pimenta moída q.b.

2 Colher de sopa de azeite

1 Gema de ovo

4 Colheres de pão ralado

Sal q.b.

Confeção

Deite a carne num recipiente e tempere com sal, alho em pó, pimenta moída, adicione a gema de ovo, o pão ralado, amasse tudo e reserve.

De seguida, numa tigela, misture bem o queijo creme com o queijo de cabra e o parmesão.

Volte novamente a sua atenção para a carne e faça pequenas bolas, recheie-as com uma colher do recheio dos queijos, feche-as, forme uma pequena bola (ligeiramente maiores que uma bola de golf) e com cuidado achate-as um pouco para ficar com o aspeto de um hambúrguer. Coloque os hambúrgueres num tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido a 250º durante 30 minutos. Quando estiverem dourados retire-os do forno e sirva guarnecidos com couscous legumes e/ou salada.

Pudim de carne

Aqui está uma receita otima para experimentar em familia.
Todos vão adorar.

Ingredientes

600g de carne picada

200ml de natas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

3 Colheres de farinha maisena

4 Ovos (separe as gemas da clara e reserve ambos)

1 Folha de louro

1 Cebola média

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de azeite

Confeção

Pique muito bem a cebola e coloque-a numa frigideira juntamente com e azeite, a folha de louro, o alho picado e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente adicione a carne,regue com um cálice de vinho branco e deixe cozinhar. Adicione a maisena, as gemas e misture tudo muito bem (este processo tem de ser rápido para não colar ao fundo). Por fim junte as natas, misture novamente até ficar com um creme espesso, retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo e misture com o creme anteriormente preparado (quando já estiver morno). Coloque numa forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, previamente aquecido a 250º, por 30 minutos (se ficar muito dourado por cima cubra com uma folha de platina).

Quando o pudim estiver abra o forno aos poucos para não baixar (assim ficará fofo e leve). Este processo poderá levar um minuto. Desenforme com a ajuda de uma faca, sirva logo que saia do forno e acompanhe com uma bela salada.

Trouxas de frango com pistácios e cajus

Abra um belo vinho e delicie-se.

Ingredientes

4 Peitos de frango

1 Limão

2 Colheres de sopa o alho em pó

Pimenta q.b.

2 Colher de sopa de manteiga de cozinha

1 Cálice de vinho branco

4 Colheres de azeite

100g de cajus (picados)

100g de pistácios (picados)

4 Colheres de queijo creme

4 Colheres de mel

1 Folhas de louro

Água q.b.

Sal q.b.

(fio de cozinha)

Confeção

Comece por lavar muito bem os peitos de frango e temperá-los com alho, pimenta, sal, sumo de limão, deixe marinar durante 30 minutos e abra-os ao meio sem separar as duas partes (ficará um bife grande).

Seque bem os peitos e barre o interior do peito com uma colher de queijo creme e recheio-os com os cajus e os pistácios (tente colocar a mesma quantidade no quatro peitos) enrole-os bem apertados, ate-os com fio de cozinha e reserve.

Numa travessa coloque os peitos, tempere com as folhas de louro, o azeite, o vinho branco e coloque no forno, previamente aquecido a 250º, durante 25. Depois deste período retire do forno regue com o mel e volte a colocá-los no forno por mais a 10 minutos. Retire-o do forno quando a crosta de mel estiver dourada.

Sirva os peitos ainda quentes e acompanhados com suflé de vegetais e batatinhas doce assadas no forno.

Dica: para fazer um suflé simples e que sai sempre bem, só tem de saltear a cebola, os feijão verde, as cenouras numa frigideira com um pouco de azeite e alho em pó. Quando estiverem dourados adicione uma pouco de água, deixe os vegetais cozinhar, pique-os na liquidificadora e volte a colocar o puré na frigideira. Adicione 4 colheres de farinha (mexa muito bem antes de adicionar as gemas), 4 gemas de ovo (previamente batidas) leve ao fogo e deixe apurar. Por fim adicione 200ml de nata de soja, deixe novamente apurar (irá ficar um puré de vegeteis com a textura do puré de batata), retire do fogo e deixe arrefecer um pouco

Bata as claras do ovo em “castelo” e misture, com muito cuidado, ao puré para que a clara não perca o ar que tem e leve ao forno pré aquecido a 250º durante 30 minutos (quando tiver passado o tempo não abra muito rapidamente o forno para que o suflé não baixe devido à diferença de temperatura).