Couscous com cogumelos secos e camarões salteados no alhinho

Abra um bom vinho branco e saboreie este delicioso couscous.

Ingredientes

2 Chávenas de couscous

Pimenta q.b.

1 Colher de alho em pó

2 Folhas de louro

100g Cogumelos secos

1 Cebola picada

2 Colheres azeite

12 Camarões descascados e limpos (deixando a cabeça)

2 Colheres de manteiga

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Água q.b.

Confeção

Retire os cogumelos da embalagem e coloque-os em água morna 10 minutos. De seguida escorra e coloque-os em água a ferver e deixe-os ferver durante 10 minutos, escorra-os e reserve-os.

Coloque a cebola picada num tacho com as folhas de louro, uma colher de azeite e deixe-a refogar. Quando a cebola estiver transparente tempere com sal, adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar. Numa vasilha funda deite as 2 chávenas de couscous, tempere com sal, regue com água a ferver (deforma a cobrir na totalidade o couscous com a altura de um dedo acima do mesmo), espere que a água seja absorvida na totalidade (prove para verificar se a massa ficou cozida), deite-o no tacho dos cogumelos e reserve.

Entretanto numa frigideira deite a manteiga, uma colher de azeite, uma colher de alho em pó e deixe iniciar começar a fritura. Adicione os camarões, tempere com sal regue com o limão e deixe os camarões fritar.

Sirva o couscous coberto com os camarões e delicie-se

Torta de ovo recheada com vegetais e mozarela

Esta receita é ótima para um jantar a meio da semana, fácil e rápida.

Ingredientes

6 ovos

2 Colheres de sopa o alho em pó

Pimenta q.b.

4 Colheres de azeite

4 Colheres de queijo creme

2 Cenouras

4 Colheres de sopa de ervilhas cozidas

1 Pimento vermelho

100g de mozarela

Água q.b.

Sal q.b.

Confeção

Comece por bater os ovos temperados com sal e pimenta, coloque num travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 250º,durante 10 minutos.

Numa frigideira coloque o azeite o alho em pó e deixe alourar. De seguida coloque o pimento cortado em juliana, a cenoura ripada, as ervilhas e saltei os vegetais. Adicione um pouco de água e deixe os vegetais cozinharem ligeiramente.

Retire a base de ovo do forno e, juntamente com o papel vegetal coloque sobre um pano. Inicie o recheio da torta com o queijo mozarela (cubra cerca de um quarto do ovo uniformemente com o queijo), de seguida coloque os vegetais em cima do queijo e, com a ajuda do pano, enrole a torta. Leve a torta novamente ao forno (aproximadamente 10 minutos) para que aloure o que o queijo derreta.

Sirva a torta com uma boa salada.

Hambúrguer no forno com coração de dois queijos

Experimente e delicie todos os que se sentarem na sua mesa para jantar.

Ingredientes

400g de carne picada (mistura vaca e porco)

4 Colheres de queijo creme

100gr de cabra

50gr de parmesão

1 Colher de chá de alho em pó

Pimenta moída q.b.

2 Colher de sopa de azeite

1 Gema de ovo

4 Colheres de pão ralado

Sal q.b.

Confeção

Deite a carne num recipiente e tempere com sal, alho em pó, pimenta moída, adicione a gema de ovo, o pão ralado, amasse tudo e reserve.

De seguida, numa tigela, misture bem o queijo creme com o queijo de cabra e o parmesão.

Volte novamente a sua atenção para a carne e faça pequenas bolas, recheie-as com uma colher do recheio dos queijos, feche-as, forme uma pequena bola (ligeiramente maiores que uma bola de golf) e com cuidado achate-as um pouco para ficar com o aspeto de um hambúrguer. Coloque os hambúrgueres num tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido a 250º durante 30 minutos. Quando estiverem dourados retire-os do forno e sirva guarnecidos com couscous legumes e/ou salada.

Pudim de carne

Aqui está uma receita otima para experimentar em familia.
Todos vão adorar.

Ingredientes

600g de carne picada

200ml de natas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

3 Colheres de farinha maisena

4 Ovos (separe as gemas da clara e reserve ambos)

1 Folha de louro

1 Cebola média

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de azeite

Confeção

Pique muito bem a cebola e coloque-a numa frigideira juntamente com e azeite, a folha de louro, o alho picado e deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente adicione a carne,regue com um cálice de vinho branco e deixe cozinhar. Adicione a maisena, as gemas e misture tudo muito bem (este processo tem de ser rápido para não colar ao fundo). Por fim junte as natas, misture novamente até ficar com um creme espesso, retire do fogo e deixe arrefecer um pouco.

Bata as claras em castelo e misture com o creme anteriormente preparado (quando já estiver morno). Coloque numa forma de pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno, previamente aquecido a 250º, por 30 minutos (se ficar muito dourado por cima cubra com uma folha de platina).

Quando o pudim estiver abra o forno aos poucos para não baixar (assim ficará fofo e leve). Este processo poderá levar um minuto. Desenforme com a ajuda de uma faca, sirva logo que saia do forno e acompanhe com uma bela salada.