Ingredientes
6 ovos
2 Colheres de sopa o alho em pó
Pimenta q.b.
4 Colheres de azeite
4 Colheres de queijo creme
2 Cenouras
4 Colheres de sopa de ervilhas cozidas
1 Pimento vermelho
100g de mozarela
Água q.b.
Sal q.b.
Confeção
Comece por bater os ovos temperados com sal
e pimenta, coloque num travessa forrada com papel vegetal e leve ao forno pré
aquecido a 250º,durante 10 minutos.
Numa frigideira coloque o azeite o alho em
pó e deixe alourar. De seguida coloque o pimento cortado em juliana, a cenoura
ripada, as ervilhas e saltei os vegetais. Adicione um pouco de água e deixe os
vegetais cozinharem ligeiramente.
Retire a base de ovo do forno e, juntamente
com o papel vegetal coloque sobre um pano. Inicie o recheio da torta com o
queijo mozarela (cubra cerca de um quarto do ovo uniformemente com o queijo),
de seguida coloque os vegetais em cima do queijo e, com a ajuda do pano, enrole
a torta. Leve a torta novamente ao forno (aproximadamente 10 minutos) para que
aloure o que o queijo derreta.
Sirva a torta com uma boa salada.
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