Cogumelos recheados com mozarela

Durante a semana queremos passar cada vez mais tempo junto aos nossos, uma vez que, com a vida agitada do nosso quotidiano, passamos cada vez menos tempo em núcleo familiar.

Assim passo-vos esta receita rapidíssima e fácil de confecionar.

Ingredientes

4 Cogumelos para rechear (médios/grandes)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 Queijo mozarela

1 Cebola pequena

1 Dente alho

1 Cálice de vinho branco

1 Colher de azeite

1 Colher de sopa de queijo creme

1 Colher de sopa de manteiga

Confeção

Lave bem os cogumelos e separa os caules dos cogumelos. Coloque os cogumelos (com as concavidades para baixo) num tabuleiro para ir ao forno temperados com sal, a manteiga e leve 20 minutos ao forno previamente aquecido a 200º.

Pique a cebola regue com o azeite e refogue-a até ficar transparente, junte os caules dos cogumelos picados, regue com o vinho branco tempere com sal, pimenta e leve novamente ao fogo até os caules cozerem. Retire do fogo e adicione o queijo ao preparado para lhe dar uma textura cremosa.

Retire os cogumelos do forno recheie-os com o preparado e coloque em cima uma rodela de mozarela e tempere com um pouco de pimenta e leve ao forno novamente ao forno aquecido a 250º durante 10 minutos (até o queijo derreter).

Retire os cogumelos do forno e sirva-os quentes.

Bolinhos de grão

Se gosta de leguminosas irá adorar estes bolinhos rápidos de fazer e saborosíssimos

Ingredientes

2 Colheres de sopa (rasas) farinha

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 Folha de louro

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de azeite

200gr de grão cozido (pode usar em lata para ser mais rápido)

Água q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Confeção

Numa panela coloque o louro, o alho picado, o azeite e deixe alourar. De seguida adicione o grão e deixe o grão refogar e tempere com sal, pimenta e transforme tudo em creme com a ajuda da varinha mágica, para obter uma creme uniforme. Adicione ao creme duas colheres de farinha e deixe arrefecer.

Quando estiver frio forme os bolinhos, passe pelas sementes de sésamo e leve ao forno aquecido a 250º. Retire do forno quando os bolinhos estiverem dourados.

Sirva os bolinhos ainda quentes guarnecidos com legumes salteados com um pouco de azeite e molho de soja num Wok ou frigideira.