Cogumelos recheados com mozarela

Durante a semana queremos passar cada vez mais tempo junto aos nossos, uma vez que, com a vida agitada do nosso quotidiano, passamos cada vez menos tempo em núcleo familiar.

Assim passo-vos esta receita rapidíssima e fácil de confecionar.

Ingredientes

4 Cogumelos para rechear (médios/grandes)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 Queijo mozarela

1 Cebola pequena

1 Dente alho

1 Cálice de vinho branco

1 Colher de azeite

1 Colher de sopa de queijo creme

1 Colher de sopa de manteiga

Confeção

Lave bem os cogumelos e separa os caules dos cogumelos. Coloque os cogumelos (com as concavidades para baixo) num tabuleiro para ir ao forno temperados com sal, a manteiga e leve 20 minutos ao forno previamente aquecido a 200º.

Pique a cebola regue com o azeite e refogue-a até ficar transparente, junte os caules dos cogumelos picados, regue com o vinho branco tempere com sal, pimenta e leve novamente ao fogo até os caules cozerem. Retire do fogo e adicione o queijo ao preparado para lhe dar uma textura cremosa.

Retire os cogumelos do forno recheie-os com o preparado e coloque em cima uma rodela de mozarela e tempere com um pouco de pimenta e leve ao forno novamente ao forno aquecido a 250º durante 10 minutos (até o queijo derreter).

Retire os cogumelos do forno e sirva-os quentes.