Lasanha dois recheios

Para quando se esquece de descongelar qualquer coisa para o jantar.

Ingredientes

200ml de nata

2 Queijos mozarela

Folhas de massa para lasanha

1 Curgete média ripada

2 Cenoura grande ripada

1 Cebola roxa média cortada em fatias finas

Pimenta q.b.

1 Dente de alho

150g de queijo parmesão ralado

2 Colher de sopa de azeite

33cl de puré de tomate (no verão poderá utilizar tomate fresco)

1 Colher de orégãos

1 Folha de manjericão

1 Colher de café de tomilho

Água q.b.

1 Colher de café de açúcar

Sal q.b. (para a confeção de todos os momentos do prato)

Confeção

Comece com a confeção do molho de tomate. Num tacho coloque o alho picado, a folha de louro, uma colher de azeite e frite levemente o alho. De seguida adicione o tomilho, puré de tomate, os orégãos, a colher de açúcar e deixe ferver, adicione um pouco de água, o manjericão, retifique os temperos e baixe para lume brando para apurar (fica a apurar até ser utilizado).

Num tacho pique uma cebola média, regue com uma colher de azeite e refogue a cebola. Adicione a curgete, a cenoura e deixe refugar. De seguida junte ¾ do pacote de natas, deixe apurar e reserve

Pegue na massa para lasanha e comece a montar a lasanha. Num tabuleiro coloque um pouco do molho de tomate e em cima coloque a primeira camada de massa, coloque agora o primeiro recheio, os queijos mozarela partidos em fatias e o parmesão ralado. Por cima coloque mais uma camada de massa, seguida pelo segundo recheio, o recheio de legumes. Termine com a última camada de massa e regue com o molho de tomate que sobrou, em cima do tomate regue as natas que sobraram, para terminar o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 250º por 45 minutos (se começar a ficar muito dourado em cima cubra com uma platina).

Quando estiver pronto retire do forno e sirva com uma bela salada de alface e tomate cereja.

Dica: Para a fazer massa de lasanha caseira necessita apenas de duas chávenas almoçadeiras bem cheias de farinha sem fermente, uma colher de sopa de azeite, uma colher de café de sal, uma gema de ovo e misture tudo com a ponta dos dedos. De seguida vá adicionando lentamente água até obter uma bola de massa uniforme e que não pegue aos dedos. Tenda a massa com a ajuda de farinha e um rolo, forme as folhas de massa para lasanha.

Tarte folhada de fiambre, vegetais e parmesão

Rápido, prático e saboroso.

Ingredientes

2 Cenouras raladas

½ Curgete ralada

200gr de fiambre ralado

200gr de queijo parmesão ralado

Pimenta q.b.

Sal q.b.

4 Ovos

200ml de natas

200gr de massa folhada

Confeção

Inicie por tender a massa folhada e coloque-a no tabuleiro. Recheie a tarte com o fiambre, o queijo, a curgete, a cenoura, bata os ovos com as natas (tempere com sal e pimenta), regue a tarte e leve ao forno previamente aquecido a 200º durante 30 minutos.

Sirva a tarte com uma bela salada

Massa preta com molho de marisco

Arrisque, surpreenda, prepare um belo jantar romântico.

Ingredientes

300gr de camarão

200gr de amêijoas

½ Pacote de massa preta

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 Folha de louro

1 Ramo te tomilho

2 Folhas de manjericão 

1 colher de café de orégãos 

1 Cebola média

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de azeite

1 Chávena almoçadeira de tomate limpo e picado

½ Chávena de café de vinho branco

½ Chávena de café de água

½ Chávena de café de polpa de tomate

1 Colher de sopa de manteiga

1 colher de açucar

1 Colher de chá coentros e salsa (picados)

Confeção

Pique muito bem a cebola, coloque-a numa frigideira juntamente com o azeite, a folha de louro, o alho picado e deixe fritar. Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate, a polpa de tomate, o açúcar, o tomilho, o manjericão, os orégãos e deixe o molho apurar. Quando estiver mais apurado adicione a água, deixe apurar um pouco e adicione as amêijoas e os camarões. Tempere com sal, pimenta, deixe o marisco cozinhar e reserve.

Entretanto coza a massa em água e sal. Quando estiver cozida junte-a com o molho, deixe apurar com o lume brando e adicione os coentros.

Sirva quente