Peito de frango recheado com mozaela com crosta de amêndoa

Este prato é ótimo para um jantar descontraído em família ou com amigos.

Ingredientes

4 Peitos de frango

1 Limão

2 Mozarela

2 Colheres de sopa o alho em pó

Pimenta q.b.

Sal q.b.

4 Colher de sopa maionese

1 Cálice de vinho branco

4 Colheres de azeite

1 Colher de sopa de vinagre balsâmico

4 Colheres de queijo creme

Amêndoa ralada q.b.

Confeção

Lave muito bem os peitos de frango, coloque-os numa vasilha e tempere com alho, pimenta, sal, sumo de limão e vinho branco.

Numa vasilha prepare o recheio de mozarela. Junte 2 colheres de queijo, 1 colher de maionese os 2 mozarela e amasse bem.

De seguida abra os peitos ao meio tempere com mais um pouco de sal, recheie com o recheio de mozarela e reserve.

Noutra vasilha coloque a restante maionese, o queijo creme que sobrou e o vinagre balsâmico.

Envolva os peitos com esta mistura coloque numa travessa de ir ao forno e salpique com a amêndoa ralada (para formar a crosta) e leve ao forno previamente aquecido a 250º durante uma hora coberta com uma folha de platina, depois tire a platina e deixe mais trinta minutos no forno.

Sirva os peitos de frango com puré de batata doce e uma salada verde.

Barquetas recheadas com carne e creme de feijão

A novidade surpreende sempre.
Surpreenda os seus convidados com estas barquetas.

Ingredientes

400g de carne picada

200g de feijão vermelho em puré

1 Colher de chá de alho em pó

Pimenta q.b.

2 Colher de sopa de azeite

1 Colher de vinagre balsâmico

1 cálice de vinho branco

33cl de puré de tomate (no verão poderá utilizar tomate fresco)

1 Folha de louro

1 Cebola média

1 Colher de orégãos

Água q.b.

1 Colher de café de açúcar

Sal q.b.

Confeção

Deite a carne num recipiente e tempere com sal, alho em pó, pimenta moída e reserve.

Numa frigideira coloque num tacho a cebola picada com uma colher de azeite e deixe refogar, adicione a carne picada e deixe fritar. Regue com o vinho branco, o vinagre balsâmico e deixe apurar. Adicione o puré de tomate, os orégãos, a colher de açúcar, sal q.b., a água e deixe ferver, retifique os temperos e baixe para lume brando para apurar. Por fim adicione o puré de feijão e; mais uma vez, deixe apurar (irá engrossar devido os puré de feijão).

Coloque as barquetas num tabuleiro para levar ao forno e recheie-as com a carne, coloque por cima queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Sirva-as acompanhadas com arroz branco e salada.

Abra um bom vinho tinto, este prato merece.

Ravioli de carne de vaca e queijo parmesão

Prepare um belo momento a dois.
Estes ravioli são ótimos para uma conversa cúmplice brindada com um belo vinho tinto.

Ingredientes

200gr de farinha

1 Ovo

Azeite q.b.

500gr de carne de vaca (picada)

Pimenta q.b.

150g de queijo parmesão ralado

33cl de puré de tomate (no verão poderá utilizar tomate fresco)

1 Alho (picado)

1 Folha de louro

1 Cebola média

1 Colher de orégãos

1 Folha de manjericão

1 Colher de café de tomilho

Água q.b.

1 Colher de café de açúcar

Sal q.b. (para a confeção de todos os momentos do prato)

Confeção

Comece por confecionar a massa. Numa tigela coloque a farinha, uma gema de ovo, uma colher de azeite, uma pitada de sal e com as pontas dos dedos misture os ingredientes. Lentamente adicione água morna, amasse os ingredientes até conseguir uma bola uniforme que não pegue aos dedos e reserve.

Para o molho de tomate, coloque num tacho o alho picado, a folha de louro, uma colher de azeite e frite levemente o alho. De seguida adicione o tomilho, puré de tomate, os orégãos, a colher de açúcar e deixe ferver, adicione um pouco de água, o manjericão, retifique os temperos e baixe para lume brando para apurar (fica a apurar até ser utilizado).

Num tacho pique uma cebola média, regue com uma colher de azeite e refogue a cebola. Adicione a carne e deixe fritar. Adicione o parmesão, deixe apurar e reserve

Pegue na massa e tenda com a ajuda de um rolo de madeira e faça tiras de massa (na largura de 4 dedos). Comece a formar os ravioli. Coloque colheres de carne sobre a tira de massa, coloque outra igual por cima, calque a massa em volta da carne com os dedos e corte com a ajuda de uma faca (ou um copo). Repita o procedimento até ter todos os ravioli formados.

Num tabuleiro coloque um pouco do molho de tomate, coloque os ravioli, em cima regue com o molho de tomate que sobrou, para terminar o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 250º por 45 minutos (se começarem a ficar muito dourados em cima cubra-os com uma platina).

Quando estiver pronto retire do forno e sirva com uma bela salada de cenoura.

Bolachas de chocolate

Estas bolachas são ótimas para um bom fim de noite.

Ingredientes

200ml de nata de soja (pode ser substituído por leite de vaca)

100gr de chocolate

200gr de manteiga

100gr de Açúcar

2 Ovos

300gr Farinha

Confeção

Junte tudo num recipiente e amasse bem, com uma colher de café coloque pequenas porções de massa num tabuleiro e coloque no forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.