Surpreenda os seus convidados com estas barquetas.
Ingredientes
400g de carne picada
200g de feijão vermelho em puré
1 Colher de chá de alho em pó
Pimenta q.b.
2 Colher de sopa de azeite
1 Colher de vinagre balsâmico
1 cálice de vinho branco
33cl de puré de tomate (no verão poderá utilizar
tomate fresco)
1 Folha de louro
1 Cebola média
1 Colher de orégãos
Água q.b.
1 Colher de café de açúcar
Sal q.b.
Confeção
Deite a carne num recipiente e tempere com sal,
alho em pó, pimenta moída e reserve.
Numa frigideira coloque num tacho a cebola picada
com uma colher de azeite e deixe refogar, adicione a carne picada e deixe
fritar. Regue com o vinho branco, o vinagre balsâmico e deixe apurar. Adicione
o puré de tomate, os orégãos, a colher de açúcar, sal q.b., a água e
deixe ferver, retifique os temperos e baixe para lume brando para apurar. Por
fim adicione o puré de feijão e; mais uma vez, deixe apurar (irá engrossar
devido os puré de feijão).
Coloque as barquetas num tabuleiro para levar ao
forno e recheie-as com a carne, coloque por cima queijo ralado e leve ao forno
pré-aquecido durante 20 minutos.
Sirva-as acompanhadas com arroz branco e salada.
Abra um bom vinho
tinto, este prato merece.
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