Pasteis de soja e espinafres em massa filo

Estes pastéis não necessitam de muita apresentação, eles falam por si: leves e saborosos. Experimentem!

Ingredientes

6 Folhas de massa filo

100gr de soja granulada

Limão q.b.

2 Colheres de sopa o alho em pó

3 Dentes de alho

Pimenta q.b.

2 Colher de sopa de manteiga de cozinha

1 Cálice de vinho branco

4 Colheres de azeite

200g de folhas de espinafres

6 Folhas de queijo mozarela

1 Folhas de louro

1 Ovo

Água q.b.

Confeção

Retire da embalagem a soja e hidrate-a em água. Tempere a soja com alho, pimenta, sal e sumo de limão.

Faça então o recheio de espinafre. Coloque num tacho o alho picado, duas colheres de azeite, uma colher de manteiga e salteie o alho. Quando o alho estiver dourado adicione os espinafres, regue com o vinho branco e deixe apurar (deixa o molho evaporar).

Numa folha de massa filo, coloque um pouco da soja temperada, os espinafres, coloque uma fatia de queijo e enrole a massa de forma a ficar com uma forma retangular. Faça o mesmo as outras folhas de massa.

Quando todos os pastéis estiverem feitos pincele-os com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 250º durante 20 minutos.

Sirva os pastéis quentes e acompanhados com vegetais salteados.

Bifinhos de frango em molho de citrinos e cogumelos recheados com legumes

Esta receita é otima para um dia quente de verão. Fresca e deliciosa!

Ingredientes

4 Peitos de frango (poderá também utilizar bifinhos de frango)

1 Limão

1 Laranja

2 Colheres de sopa o alho em pó

Pimenta q.b.

Sal q.b.

4 Colher de sopa de manteiga de cozinha

1 Cálice de vinho branco

Tomilho q.b.

4 Colheres de azeite

1 Courgette pequena

2 Colheres de queijo creme

1 Cenoura

1 Cebola

2 Cogumelos frescos para rechear (médios/grandes)

Confeção

Lave muito bem os peitos de frango, coloque-os numa travessa de ir ao forno e tempere com alho, pimenta, sal, sumo de limão, sumo de metade de uma laranja, tomilho, vinho branco, 3 colheres de manteiga e leve ao forno, 30 minutos, previamente aquecido a 250º.

Numa outra travessa coloque os cogumelos sem o caule, voltados para baixo, muito bem lavados, temperados com sal, pimenta e uma colher de manteiga e leve ao forno (20 minutos).

Faça então o recheio para os cogumelos. Coloque num tacho o azeite, a courgette, a cenoura, uma cebola, regue com o vinho branco e deixe os legumes cozinhar.

Depois de cozidos pique os legumes em puré e adicione o queijo e leve ao fogo para apurar e ficar um puré consistente. Retire os cogumelos do forno, recheie-os com o puré e salpique parmesão por cima dos cogumelos recheados. Volte a colocar os cogumelos no forno para que gratinem.

Quando estiverem gratinados retire-os do forno e reserve.

Retire também o frango do forno, escorra o molho para uma frigideira pequena, esprema a outra metade da laranja, mais um pouco de tomilho, deixe apurar e deite numa molheira.

Corte os peitos de frango em bifinhos, regue-os com o molho e acompanhe-os com os cogumelos.

Tarte de nata em massa filo

Leve, maravilhosa e muito simples de fazer.

Esta tarte é uma ótima forma de terminar uma refeição.

Ingredientes

12 Gemas de ovos

50g de farinha

150g de açúcar

500ml de natas

8 Folhas de massa filo

Confeção

Bata os ovos, o açúcar e a farinha com a batedora. De seguida adicione as natas e bata tudo com a batedora até obter uma mistura uniforme. Coloque essa mistura num tacho e leve ao fogo a engrossar (atenção que a mistura pega com facilidade ao fundo do tacho e pode queimar, vá sempre mexendo),quando estiver com a textura de leite-creme retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Numa tarteira untada com manteiga e farinha (ou antiaderente) coloque a massa filo, de forma a cobrir toda a tarteira e coloque recheio de nata e leve ao forno durante 20 minutos a 200º (a tarte irá ficar com uma textura semelhante ao pastel de nata). Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.