Pescada no forno com molho de camarão

Faça uma surpresa e cozinhe um magnífico peixe no forno que irá satisfazer o prato de toda a sua família e amigos.

Dica: O peixe é um alimento com bastantes benefícios. Além de ser um alimento de fácil digestão, melhorar a memória, a concentração, previne doenças cardiovasculares e aumenta as reações anti-inflamatórias do organismo

Ingredientes

30 Camarões crus

4 Lombos de pescada

Limão q.b.

3 Dentes de alho

Alho em pó

Pimenta q.b.

1 Colher de sopa de manteiga de cozinha

1 Cálice de vinho branco

2 Colheres de azeite

1 Malagueta (intensidade a gosto)

1 Raminho de tomilho

2 Folhas de louro

3 Folhas de manjericão

½ Colher de café orégãos

2 Cebola média

1 Colher de café de açúcar

3 Colheres de sopa de farinha

1 Copo de água da cozedura do camarão

200ml de polpa de tomate (no verão pode fazer com 2 tomates frescos)

Confeção dos camarões

Inicie por temperar o peixe com sal, pimenta, alho em pó, limão, uma folha de louro e deixe marinar durante 30 minutos.

Numa travessa coloque o alho picado, uma cebola às rodelas, uma colher azeite, a manteiga, o peixe e regue com o vinho branco e coloque no forno, previamente aquecido a 200º, durante 35 a 40 minutos.

Entretanto num tacho coza os camarões, descasque-os e guarde a água da cozedura.

Num tacho à parte pique a outra cebola e o outro alho, uma colher de azeite, a folha de louro e refogue. Quando a cebola já estiver transparente adicione a polpa de tomate, o tomilho, o manjericão, os orégãos, sal, malagueta, a colher de açúcar e deixe levantar fervura (atenção para não pegar ao fundo). Quando levantar fervura deite um copo de 33cl de água de cozedura do camarão (bem cheio) e deixe apurar.

Quando o molho começar a apurar (ficar um molho mais uniforme), retire a folha de louro, coloque o molho na liquidificadora, junte 3 colheres de sopa de farinha e misture tudo até ficar com um creme uniforme e volte a deitar no tacho e leve ou fogo para engrossar (ficar com aspeto de um creme) e reserve.

Retire o tabuleiro do forno (escorra se ainda houver algum resto de molho), em cima do peixe deite os camarões descascados, rege com o creme de camarão e leve novamente ao forno por mais 20 minutos

Sirva o peixe quente e acompanhado com batata-doce e uma salada verde.