Bacalhau com broa

Experimente este bacalhau no próximo jantar de amigos que fizer em casa. Verá que terá muito sucesso.

Ingredientes

2 Postas médias de bacalhau

2 Batatas médias

100ml de natas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

2 Colheres de farinha

5 Gotas de limão

1 Ovos

3 Fatias de broa de milho

2 Folha de louro

1 Dente de alho

1 Cebola média

2 Colheres de sopa de azeite

1 Chávena de café de vinho branco

1 Chávena de café de água da cozedura do bacalhau

1/3 de caldo de galinha

1 Colher de manteiga

Confeção

Coza o bacalhau e desfie-o em lascas e reserve.

Coza as batatas e corte-as em pequenos cubos.

Numa frigideira coloque a cebola cortada em fatias, uma folha de louro, o azeite e refogue. Quando a cebola estiver transparente adicionem o bacalhau e as batatas.

Num tacho coloque a colher de manteiga, as duas colheres de farinha o meio copo de água de cozedura misture e engrosse ao fogo. Junte as gotas de limão, o ovo (previamente batido) e as natas, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar.

Misture o molho à frigideira com as batatas e o bacalhau. Coloque o preparado nas formas circulares (ou num tabuleiro previamente untado), em cima coloque a broa picada e leve ao forno previamente aquecido a 200º por 45 minutos (atenção para a broa não queimar)

Entretanto salteie os espinafres. Pique um alho, coloque-o num tacho juntamente com o azeite e deixe alourar. Adicione a folha de louro, os espinafres, o vinho branco, tempere com sal, pimenta e deixe apurar. Sirva a acompanhar o bacalhau ainda quente.